Bodegas Cerrosol posee 100 hectáreas de viñedos de producción propia y controla 200 hectáreas más de viticultores de la zona.

Nuestras viñas se encuentran en tres “terroirs” bien diferenciados:

• ESTOCANO, ubicada en el término de Valdestillas, viñedo de 22 hectáreas, con 15 hectáreas de Verdejo y 6 hectáreas de Sauvignon, Blanc. Este terreno mezcla de arcillas y arena. Situada en una depresión en el fondo del valle lo cual transmite unas maduraciones lentas y unos aromas donde el Verdejo y Sauvignon Blanc expresan su máximo potencial.
• MONTE, ubicada en el término de Valdestillas, situada en el páramo, lo cual nos protege las heladas primaverales. Viñedo de 22 hectáreas, con 17 hectáreas de Verdejo y 5 hectáreas de Sauvignon, Blanc. Es un terreno muy característico de canto rodado, lo cual es muy interesante para una maduración muy completa.
• POLLOS, ubicada en el término de Pollos, viñedo de 50 hectáreas, con 35 hectáreas de Verdejo y 15 hectáreas de Sauvignon Blanc. Es una finca donde tenemos hasta 5 tipos de terreno, desde el canto rodado de las zonas más elevadas, pasando por arenas finas en la depresión y mezcla de arcillas-arenas y canto rodado en la loma de la parcela. Esto nos proporciona distintas maduraciones y tipos de uvas, donde la Sauvignon Blanc manifiesta una expresividad y distinción respecto a otras de la D.O. RUEDA.

Los viñedos se ubican en la provincia de Segovia destacando por ser una de las mejores zonas de uvas Verdejo del mundo, con altitudes entre 830 y 910 metros, recios suelos arenosos y cascajosos, un duro clima continental con bajas pluviometrías. Algunos de estos majuelos son “prefiloxéricos”

“Utilizamos las uvas de algunos viñedos prefiloxéricos de más de 100 años para nuestros vinos muy especiales”