El vino blanco en otoño es una formidable opción
Con la llegada de septiembre, los días empiezan poco a poco a acortarse y también cambian nuestras costumbres alrededor de la mesa. Dejamos atrás las comidas más ligeras del verano y comienzan a aparecer platos algo más elaborados y productos propios de la nueva temporada.
Aunque el otoño suele asociarse con vinos tintos y platos contundentes, los vinos blancos siguen teniendo mucho que aportar. Un blanco fresco y equilibrado puede acompañar perfectamente muchas de las recetas que disfrutamos durante estos meses.
Entre ellos, el Verdejo de Rueda es una opción especialmente versátil.
¿Tiene sentido tomar vino blanco en otoño?
Por supuesto. La idea de que el vino blanco es únicamente para el verano es más un hábito que una regla.
Lo realmente importante es elegir un vino que combine bien con el plato y con el momento. En otoño, los pescados, mariscos, arroces, verduras, quesos y primeros platos de cuchara pueden encontrar un buen acompañamiento en un vino blanco con suficiente frescura y personalidad.
Además, un vino blanco no tiene por qué servirse excesivamente frío. Una temperatura adecuada permite disfrutar mejor de sus aromas y de sus características.
¿Qué características debe tener un buen vino blanco para otoño?
Con el cambio de estación podemos buscar blancos algo más estructurados y con mayor presencia en boca, sin renunciar a la frescura.
Un buen Verdejo de Rueda reúne precisamente muchas de estas características. Sus aromas frutales y herbales, junto con una acidez equilibrada, permiten acompañar tanto platos ligeros como elaboraciones algo más intensas.
La clave está en encontrar el equilibrio: un vino que tenga suficiente frescura para limpiar el paladar, pero también personalidad para no quedar oculto detrás de la comida, como nuestro Doña Beatriz Verdejo.
Platos de otoño que combinan con un Verdejo
El otoño nos ofrece una gran variedad de productos que pueden acompañarse perfectamente con un vino blanco.
Pescados y mariscos
Los pescados al horno, a la plancha o en preparaciones con salsas ligeras combinan muy bien con la frescura de un Verdejo.
También es una buena opción para acompañar mariscos, especialmente cuando buscamos un vino que aporte frescura sin restar protagonismo al producto.
Arroces y platos de cuchara
Los arroces de pescado, marisco o verduras son otra posibilidad. La acidez del vino ayuda a equilibrar el conjunto y hace que cada bocado resulte más agradable.
Incluso algunos primeros platos de cuchara pueden acompañarse con un blanco cuando no son excesivamente contundentes.
Verduras, setas y quesos
Con la llegada del otoño aparecen también productos como las setas y una mayor variedad de verduras.
Un Verdejo puede acompañar estas elaboraciones, especialmente cuando se preparan a la plancha, salteadas o formando parte de platos donde no predominan sabores demasiado intensos.
Los quesos frescos y semicurados también pueden ser buenos compañeros para este tipo de vinos.
Doña Beatriz Verdejo, un blanco para disfrutar también en otoño
En Bodegas Cerrosol, nuestro Doña Beatriz Verdejo refleja el carácter de esta variedad y ofrece un perfil fresco, aromático y equilibrado.
Sus aromas de fruta de hueso, manzana verde, cítricos y notas de heno, junto con su buena presencia en boca y su final ligeramente amargo característico de la uva Verdejo, hacen que sea un vino muy versátil.
Y esa versatilidad no termina con el verano. Doña Beatriz Verdejo puede acompañarnos también durante los primeros meses de otoño, desde un aperitivo hasta una comida en buena compañía.
